پایه اصلی فلافل یکی از قوی ترین حبوبات به نام نخود است .

موارد مورد نیاز برای تهیه فلافل خانگی :

نخود فلافل که معمولا سایز کوچک در نظر گرفته می شود ، 24 ساعت خیس کرده و برای جلوگیری از نفاخی فلافل ، چند بار آب آن را عوض کرده و در مرحله ی بعد آن را به همراه پیاز و سیر داخل چرخ گوشت ، چرخ می کنیم . مواظب باشید سنگ های نخود قبل از چرخ کردن پاک شود . اگر مخلوط به دست امده درشت بنظر آمد می توانید دوباره آن را چرخ کنید . در این قسمت باید نمک و ادویه جات و در صورت تمایل ، کنجد و جعفری خرد شده را به مخلوط اضافه کرده و با نخود و پیاز و سیر چرخ شده در میکس و یا در ظرفی به صورت دستی به همراه آب ورز داده شود .